• Koude voorgerechten

    VITELLO TONATO
    carpaccio van licht aangebraden en gemarineerde kalfsrib-eye met tonijnmayonaise
    vergezeld van pijnboompitten, kappertjes en basilicumolie
    elf euro en negentig cent

    VIS&SCHAAL&SCHELP
    huisgerookte meerval van de Gebr. Metz uit Buren,
    Hollandse garnaaltjes van de Zoutkamp 12 met gerookte zalm en tartaar  van coquille met mierikswortel room
    vijftien euro en negentig cent

    GILLARDEAU
    oester, gekweekt in Normandië en gerijpt bij het eiland Oléron,
    naar keuze als naturel, met gember en bockbier of citrus en wijn
    per stuk drie euro vijfenzeventig cent

    EEND & LIVAR
    lauwwarme huisgerookte Franse eend met buikspek van het Limburger kloostervarken op eikenbladsla, walnoten en dressing van duindoorn
    dertien euro en negentig cent

    PROEVEN & PROEVEN
    voor als u moeilijk kunt kiezen maken wij een proeverij van
    verschillende voorgerechten
    vijftien euro en negentig cent





  • SOEPEN

    KNOL & SHI-TAKE
    romige crème bouillon van knolselderij met fijngesneden shiitake,
    en een stengel van gerookte spek
    zeven euro en negentig cent

    BISQUE


    KLASSIEKE SOEP GETROKKEN VAN GARNALEN VAN HET EILAND MET HOLLANDSE PELGARNAAL
    EN EEN LEPELTJE LUCHTIGE CRÈME VAN MIERIKSWORTEL
    zeven euro en negentig cent

  • TUSSENGERECHT

    ZWARTE BES & CRANBERRY
    VERFRISSEND TUSSENDOORTJE VAN ZWARTEBESSENIJS,
    WIJN EN LIKEUR VAN CRANBERRY'S
    vier euro en negentig cent

  • WARME VOORGERECHTEN

    GEITENKAAS & APPELTJES
    GEGRATINEERDE BETTINE BLANC GEITENKAAS MET EILANDER HONING, TIJM EN
    APPELTJES UIT DE WECKPOT OP EEN FRISSE SALADE MET PIJNBOOMPITJES
    elf euro en negentig cent

    SCAMPI & ZEEBAARS
    in knoflookboter gegaarde scampi’s, op de huid gebakken
    zeebaars op julienne van courgette met bosui en vanille olie
    vijftien  euro en negentig cent

    COQUILLES & ZEEKRAAL
    coquilles van de plaat op risotto van zeekraal met kappertjes,
    koffiegruis en omringd door een saus van Hollandse pelgarnaal
    veertien euro en negentig cent

    DUIF & BOSBES
    gebakken filet van houtduif  met eendenlever op puree
    van knolselderij met coulis van bosbes
    vijftien  euro en negentig cent

    EENDENLEVER & BRIOCHE


    GEBAKKEN EENDENLEVER OP BRIOCHEBROOD MET EEN CHUTNEY VAN SINAASAPPEL EN KUMQUAT
    vijftien euro en negentig cent

  • VISGERECHTEN

    ZALM & ZALM & ZALM


    ZALM OP DRIE MANIEREN BEREID; GEROOKT OP EIKENHOUT, GEPOCHEERD IN GEZOUTEN BOTER EN
    GEBAKKEN OP DE PLAAT MET ZEEKRAAL EN SAUS VAN ELZASSER PINOT BLANC
    negentien euro en negentig cent

    SCHELVIS & MOSTERD


    OP OUD EILANDER WIJZE GESTOOFDE SCHELVIS MET PUREE VAN KABELJAUW,
    FIJNGESNEDEN JONGE PREI EN EEN ZACHTE SAUS VAN MOSTERD
    twee en twintig euro en negentig cent

    ZEEBAARS & LANGOUSTINE


    OP DE HUID GEBAKKEN ZACHT GEGAARDE FILET MET EEN LANGOUSTINE KREEFTJE,
    GEPOFTE KERSTOMAATJES EN EEN JUS VAN POMMODORI AIOLI
    drie en twintig euro en negentig cent

    VIS & VIS


    VIJF SOORTEN VIS, UIT DE ZEE EN VAN HET EILAND, WAARONDER SLIPTONG EN
    SCHAR MET EEN ROMIGE BEARNAISESAUS
    drie en twintig euro en negentig cent

    HEILBOT & KOKKELTJES
    ZACHT GEGAARDE HEILBOT FILET OP ZEEWIER
    MET GESTOOMDE KOKKELTJES EN SAUS VAN HOLLANDSE PELGARNAAL
    vier en twintig euro en negentig cent

    SCAMPI & COQUILLE & GAMBA


    GAMBA'S EN SCAMPI IN KRUIDENBOTER GEBAKKEN, COQUILLES OP
    ZEEKRAALRISOTTO MET SCHELPJES EN VANILLEOLIE
    zeven en twintig euro en negentig cent

  • VLEESGERECHTEN

    VARKENHAAS & GEITENKAAS


    GEBAKKEN MEDAILLONS VAN VARKENSHAAS GEGRATINEERD MET PARMAHAM EN GEITENKAAS,
    GEWECKTE UITJES EN EEN RODE WIJNSAUS
    twintig euro en negentig cent

    HERT & DUIF
    GESAUTEERDE HERTENBIEFSTUK MET FILET VAN HOUTDUIF
    MET GEKONFIJTE PRUIMEN EN SAUS VAN PORT EN DUINDOORN
    drie en twintig euro en negentig cent

    WILDE EEND & CITRUS
    OP DE HUID GEBAKKEN FILET VAN SCHIETEEND, IN GANZENVET GEGAARD BOUTJE EN EEN STUKJE GEBAKKEN EENDENLEVER OP PUREE VAN KNOL,
    CHUTNEY VAN SINAASAPPEL MET JUS EN GRAND MARNIER
    twee en twintig euro en negentig cent

    TOURNEDOS & ZALM


    OP VELER VERZOEK, KLASSIEKE TOURNEDOS VAN HET BLACK ANGUS RUND MET EEN ROOS VAN
    OP EIKENHOUT GEROOKTE ZALM EN EEN ROMIGE BEARNAISESAUS
    zeven en twintig euro en negentig cent

    SUKADE & HETE BLIKSEM
    OP LAGE TEMPERATUUR GEGAARDE SUCADE VAN HET VECHTDAL RUND
    OP STAMPPOT VAN APPEL EN EEN SAUS VAN PORT
    een en twintig euro en negentig cent

    LAMRIBSTUK & KNOFLOOK


    GESAUTEERDE LAMSRIBSTUK MET KNOFLOOKTEENTJES, GEGRATINEERD IN DE OVEN MET BASILICUM EN MOSTERD VAN DE HOLLUMER MOLEN "DE VERWACHTING" EN EEN SAUS VAN ZUIVERE HONING EN TIJM
    negen en twintig euro en negentig cent

  • VEGETARISCHE GERECHTEN

    PROVENCAALSE OVENSCHOTEL


    PROVENÇAALS OVENGERECHT MET IN OLIJFOLIE GEBAKKEN COURGETTE, AUBERGINE EN
    TOMAAT OP COUSCOUS, GEGRATINEERD MET GEITENKAAS EN MET EEN SCHEUTJE BALSAMICO
    zeventien euro en negentig cent

    ABRIKOZENSTRUDEL & OESTERZWAM


    IN KRUIDENBOTER GEBAKKEN OESTERZWAM EN PREI MET NOTEN ONDER
    EEN STRUDEL VAN GEDROOGDE ABRIKOZEN
    zeventien euro en negentig cent

    PADDENSTOELRISOTTO & BLEU DE GEX


    PADDENSTOEL RISOTTO MET KRENTEN, NOTEN EN TOMAAT MET
    BLAUWSCHIMMELKAAS UIT DE JURA
    zeventien euro en negentig cent

  • NAGERECHTEN

    MANDARIJN & CHOCOLADE
    IJS VAN PURE CHOCOLADE, SORBETIJS VAN MANDERIJN MET CHUTNEY VAN KUMQUAT EN COINTREAU ROOM
    zeven  euro en negentig cent

    ZWARTE BES & FRAMBOOS


    TORENTJE VAN FRAMBOZEN KLETSKOP, MOUSSE EN IJS VAN ZWARTE BESJES
    EN ROOM VAN TONKA BONEN MET CHOCOLADE SCHAAFSEL
    zeven euro en negentig cent

    SÛKERBROOD & KENIËL


    IN ROOMBOTER GEBAKKEN AMELANDER SÛKERBROOD, IJS NAAR
    EIGEN RECEPT VAN KANEEL EN ROOM VAN VANILLE
    zeven euro en negentig cent

    BARGESLACHTER & POF
    VAN OUDSHER BEKEND DRANKJE VAN NA HET VARKEN SLACHTEN MET TOAST VAN
    AMELANDER POF EN IJS VAN RUM EN ROZIJNEN
    tien  euro en negentig cent

    MOELLEUX & KAAS


    EEN FRANS ONDERONSJE; EEN GLAASJE DESSERTWIJN MET MOOIE
    KAZEN UIT DE JURA EN VIJGENBROOD
    veertien euro en negentig cent

    NOBELTJE & KAAS


    BALLUMER LIKEURTJE EN KAAS VAN DE AMELANDER KAASBOERDERIJ
    MET FENEGRIEKMOSTERD VAN DE HOLLUMER MOLEN
    twaalf euro en negentig cent

    KOFFIE & CHOCOLADE


    CAFÉ CRÉME MET BONBONS EN CHOCOLADEBROK MET
    CRANBERRY'S VAN EILANDER MAKELAARDIJ…
    zeven euro en negentig cent